약이 되는 음식 52. 현미의 성질 현미의 영양성분 현미의 효능 현미의 부작용

안녕하세요.

오늘은 현미에 대해 알아보겠습니다.

현미는 벼의 왕겨를 벗겨낸 상태로 도정되지 않은 쌀입니다. 아직 씨의 형태이기 때문에 재배하면 싹이 나온다고 합니다. 그래서 싹이 난 발아 현미 형태로 섭취하는 분들도 계십니다. 현미는 백미보다 많은 영양소와 식이섬유를 함유하고 있어 건강식을 찾으시는 분들이 즐겨 드시는 곡물입니다. 현미는 백미보다 단단하기 때문에 압력솥으로 밥을 짓거나 죽으로 만들어 먹거나 하루 정도 물에 불려 밥을 지어 먹으면 좋습니다.

1. 현미의 성질

현미는 차가운 성질을 가지고 있습니다. 평소 몸이 차거나 수족냉증을 가지고 계시면 현미를 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 현미는 100g당 357칼로리가 포함되어 있습니다. 현미에는 3대 영양소인 탄수화물, 지방, 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 각종 미네랄 성분인 인, 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등의 함량이 높습니다. 또한 글루탐산, 아스타르트산, 류신, 아르기닌 등의 아미노산이 들어 있습니다. 비타민 성분인 비타민B1, 비타민B3(나이아신), 비타민E 등의 함량도 높은 편입니다.

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2. 현미의 효능

1) 당뇨 개선

현미는 혈당 지수가 낮은 음식으로 혈당이 급격하게 오르는 것을 방지하고 당뇨를 개선해주며 예방해 주는데도 도움이 됩니다. 또한 단백질이나 미네랄 등 다양한 영양소가 많이 들어 있어 당뇨 발생의 위험을 줄여주는 효과가 있습니다. 또한 당분이 혈액 내로 흡수될 때 필요 이상의 당분이 혈액 내로 흡수되지 않도록 막아주는 역할을 해 췌장의 부담을 덜어주어 당뇨 예방 및 개선에 도움을 줍니다.

2) 암 예방

현미에는 프로제아제라는 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 암세포의 전이를 억제 시켜 항암 작용에 도움을 줍니다. 또한 현미를 꾸준히 섭취하면 포도당의 산화를 줄여 암세포의 증식을 억제하는데도 효과적이라고 합니다.

3) 심장 건강

현미에는 식이섬유가 풍부하여 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 식이섬유를 많이 먹는 사람은 심장병, 암, 호흡기 질환에 걸릴 확률이 낮다는 연구 결과도 있습니다. 또한 현미에는 심장병의 위험 요인을 줄이는데 도움이 되는 리그난이라는 물질이 들어 있습니다. 리그난은 주로 통곡물, 아마씨, 참깨 및 견과류 등의 음식에 들어 있는 성분으로 콜레스테롤 감소, 혈액 감소 및 동맥 건강에 도움이 됩니다.

4) 해독작용

현미의 겉표면에는 강한 해독 작용을 하는 피트산이 들어 있어 인체에 쉽게 쌓이는 중금속과 같은 유해 물질을 흡착하여 배출하는 것을 도와줍니다. 현미의 해독작용은 다른 식품들에 비해 6배나 높다고 하니 매일 미세먼지와 매연 등 좋지 않은 환경에 사는 도시인에게 꼭 필요한 식품으로 보입니다.

5) 혈관 질환

현미에는 옥사코사놀이라는 성분 덕분에 콜레스테롤 수치를 낮추어 고혈압, 동맥경화, 고지혈증 등의 혈관 질환에 도움이 됩니다. 체내의 혈관에 콜레스테롤의 침착이 많아지면 혈액의 흐름을 방해합니다. 이때 현미에 들어 있는 옥사코사놀 성분이 체내에 콜레스테롤이 흡수되는 것을 막아주고 이미 혈관 내에 쌓인 콜레스테롤을 없애줍니다.

6) 다이어트

현미에는 식이섬유가 풍부하여 적은 양을 먹어도 포만감을 느낄 수 있어서 다이어트에 도움이 됩니다. 백미 칼로리와 현미 칼로리는 거의 비슷하지만 현미에는 식이섬유가 백미보다 훨씬 많이 들어 있어 적게 먹을 수 있습니다.

7) 피부 건강

현미에는 비타민B, 비타민E 등 비타민과 미네랄 성분이 풍부하게 들어 있어 피부를 탄력있고 윤기있게 만들어 줍니다. 비타민 B2는 피를 맑게 하고 비타민E는 노화를 막아주어 피부의 주름을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 몸 속의 독소를 제거하여 피부 질환을 완화시켜 줍니다.

8) 장 건강

현미에는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 다량으로 함유되어 있어 장의 연동 운동을 촉진하고 배변 활동에 도움을 주어 변비 및 숙변 제거에 좋다고 합니다.

9) 피로 회복

현미에는 단백질 및 미타민B1 성분이 들어 있어 피로를 회복하고 기력을 보충하는데 뛰어난 효과가 있습니다. 그리고 현미에 들어 있는 옥타코사놀 성분이 에너지 생성에 도움을 주어 피로감을 쉽게 느끼시는 분들에게 도움이 됩니다.

3. 현미의 부작용

1) 현미의 찬 성질로 인해 몸이 냉하신 분들은 드시지 않는 것이 좋습니다.

2) 현미를 소화하려면 상당한 에너지가 필요하기 때문에 소화 장애가 있거나 소화력이 약하신 분들은 현미를 오랫동안 물에 불린 후 밥을 지어 드셔야 합니다.

3) 현미에 들어 있는 피트산 성분이 체내의 철분과 칼슘을 배출하는 성질이 있어 어린이나 임산부를 섭취에 주의해야 합니다.

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