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약이 되는 음식 107. 주꾸미의 성질 주꾸미의 영양성분 주꾸미의 효능 주꾸미의 부작용 안녕하세요.오늘은 주꾸미에 대해 알아보겠습니다.주꾸미는 문어과에 속하는 연체동물로 낙지와 다리 개수, 식성, 생김새 등이 비슷하지만 크기가 작고 세 번째 다리가 시작되는 부분에 황금색 고리가 있는 것이 다릅니다. 우리나라 근해에 개체수가 많고 번식력이 뛰어나 한국인들이 즐겨 먹습니다. 주로 내장과 먹통을 제거한 후 통째로 데쳐서 먹습니다. 또는 볶음요리나 샤브샤브, 삼겹살과 함께 먹기도 합니다. 오징어나 문어에 비해 육질이 부드럽고 감칠맛도 한결 깊습니다. 봄철은 주꾸미 알이 있어 알을 데치면 밥알같이 익어 별미로 먹기도 합니다.1. 주꾸미의 성질주꾸미는 차가운 성질의 음식으로 몸이 차가우신 분들은 주의해야 합니다. 주꾸미의 칼로리는 100g당 47kcal로 낮은 편입니다. 주꾸미는 영양소가 풍부하게 들.. 2024. 9. 24.
약이 되는 음식 106. 곶감의 성질 곶감의 영양성분 곶감의 효능 곶감의 부작용 안녕하세요,오늘은 곶감에 대해 알아보겠습니다.곶감은 생감을 가공해 말린 과일로 수분이 많아 잘 썩는 감을 오랫동안 두고 먹기 위해 만들어진 식품입니다. 건시라고도 하고 곶감의 흰가루는 과당, 포도당, 만니톨 등의 당류로 이루어져 있습니다. 덜 익은 생감의 껍질을 얇게 벗겨낸 뒤 꼬챙이에 꿰어 햇빝이 잘 들고 통풍이 잘되는 곳에 매달아 건조 시키면 됩니다. 크기나 장소에 따라 다르지만 곶감이 되는 시간은 대략 5일 정도라고 합니다. 명절이나 제사 때 자주 쓰이는 음식으로 상주나 산청 곶감이 유명합니다. 곶감은 그냥 먹기도 하고 수정과 등에 넣어 먹기도 하며 안에 호두를 넣어 곶감 쌈을 만들어 먹기도 합니다. 겨울철 간식으로 널리 사랑받아 왔고 살짝 말랑한 반건시도 있어 치아가 좋지 않은 어르신들이 드시기에.. 2024. 9. 23.
약이 되는 음식 105. 녹두의 성질 녹두의 영양성분 녹두의 효능 녹두의 부작용 안녕하세요.오늘은 녹두에 대해 알아보겠습니다.녹두는 콩과 식물로 인도가 원산지이고 주로 아시아에서 재배됩니다. 따뜻한 기후에서 잘 자라고 주된 곡물은 아니지만 몸에 좋은 음식으로 주목받고 있습니다. 작고 둥근 녹색의 씨앗으로 껍질이 얇고 부드럽습니다. 녹두는 다양한 요리에 활용되어 왔습니다. 대표적으로 녹두죽, 녹두전, 떡고물, 앙금 등으로 섭취하며 녹두를 갈아 만든 가루로 떡이나 전, 스무디 등 다양한 음식에 사용됩니다. 콩나물처럼 녹두를 나물로 길러 숙주 나물로 무쳐 먹기도 합니다.1. 녹두의 성질녹두는 차가운 성질을 가진 식품으로 열을 내려주고 염증을 완하시키는 역할을 합니다. 녹두의 칼로리는 마른 것은 100g당 354kcal이고 삶은 것은 100g당 133kcal입니다. 일반적인 하루 권장 섭취.. 2024. 9. 20.
약이 되는 음식 104. 잣의 성질 잣의 영양성분 잣의 효능 잣의 부작용 잣 보관방법 안녕하세요.오늘은 잣에 대해 알아보겠습니다.잣은 잣나무의 씨앗으로 잣송이 안에 들어있고 오돌오돌하고 부드러우며 식감이 좋습니다. 다른 견과류처럼 맛이 고소하고 담백하며 깔끔하고 특유의 향과 풍미가 있습니다. 하지만 생산량이 적고 채취하는데 어려움이 많아 가격이 비싸 견과류 중에서도 고급으로 취급됩니다. 그냥 먹기고 하고 수정과 위에 띄어서 먹거나 떡이나 과자, 죽 등에 넣어 먹기도 합니다. 현재는 가평에서 대부분의 잣을 생산하며 잣을 넣은 잣 먹걸리, 잣 식혜, 잣기름, 잣 호두과자 등의 특산품도 많이 판매되고 있습니다.1. 잣의 성질잣은 성질이 온화하고 맛이 달며 독이 없다고 합니다. 잣은 칼로리가 높습니다. 100g당 665kcal로 하루 권장 섭취량은 약 15∼20알 정도가 적당하다고 합니다. 잣에.. 2024. 9. 19.
약이 되는 음식 104. 자몽의 성질 자몽의 영양성분 자몽의 효능 자몽의 부작용 안녕하세요.오늘은 자몽에 대해 알아보겠습니다.자몽은 운향과의 과일나무 열매로 서인도제도의 바베이도스가 원산지이며 오렌지와 포멜로의 자연 교잡을 통해 생겨났다고 합니다. 영어로 그레이프프루트라고 하는 이유는 열매가 포도처럼 붙어서 열리기 때문이라고 합니다. 껍질은 오렌지보다 두툼하며 과육은 신맛이 강하고 과육을 둘러싼 하얀 표피에 쓴맛이 강해 알맹이만 발라내어 먹기도 합니다. 맛이 굉장히 묘한 과일로 첫맛은 시고, 중간맛은 달고, 끝맛은 씁쓸하여 한 번에 어려 맛을 느껴 볼 수 있습니다. 이 때문에 호불호가 갈리는 과일로 생과일보다는 주스나 청 등으로 가공하여 주로 먹습니다.1. 자몽의 성질자몽의 성질은 차갑다고 합니다. 자몽의 칼로리는 100g당 30kcal로 낮은 편입니다. 자몽 1개의 무게가 대략 2.. 2024. 9. 13.
약이 되는 음식 103. 체리의 성질 체리의 영양성분 체리의 효능 체리의 부작용 안녕하세요.오늘은 체리에 대해 알아보겠습니다.체리는 체리 나무의 열매로 서양 버찌라고도 합니다. 검붉은색의 과일로 현재는 미국의 체리가 주로 유통됩니다. 체리는 과일의 여왕이라 불릴 만큼 영양이 풍부하게 함유되어 있습니다. 가운데 단단한 씨가 있으니 주의해서 먹어야 합니다. 다른 과일에 비해 붉고 작으며 앙증맞은 크기로 케이크나 디저트의 장식물로 이용되며 칵테일의 장식으로도 많이 활용됩니다.1. 체리의 성질체리의 성질은 따뜻하여 몸이 냉한 분들에게 좋습니다. 체리의 칼로리는 100g당 약 50kcal로 낮은 편입니다. 하루 권장 섭취량은 어른 기준으로 약 15∼20개 정도가 적당하다고 합니다. 체리는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민A, 비타민B, 비타민C, 칼슘, 칼륨, 철분, 안토시.. 2024. 9. 12.
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