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약이 되는 음식 42. 연근의 성질 연근의 영양성분 연근의 효능 연근의 부작용 연근 보관 방법 안녕하세요.오늘은 연근에 대해 알아보겠습니다.연근은 연의 줄기로 얕은 연못이나 깊은 논을 이용해 재배되는 식물입니다. 연근은 진흙 속을 가로로 기는 땅 속 줄기로 마디가 있고 가늘고 희매 가을이 되면 커져서 연근이 됩니다. 보통 10월 말에서 11월 초에 수확하는 연근이 가장 맛이 좋다고 합니다. 우리나라에서는 사찰음식으로 또는 반찬이나 차, 죽 등으로 널리 쓰이는 식재료이고 좋은 영양소를 다량 함유하고 있어 약재로도 쓰입니다.1. 연근의 성질연근은 생은 차가운 성질로 익힌 것은 따뜻한 성질로 분류합니다. 연근의 칼로리는 100g당 75칼로리입니다. 연근은 식이섬유, 비타민, 철분, 칼륨, 마그네슘, 구리 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 유익합니다.우엉의 효능도 참고하세요~2024.06.1.. 2024. 6. 13.
약이 되는 음식 41. 우엉의 성질 우엉의 영양성분 우엉의 효능 우엉의 부작용 우엉 보관법 우엉차 만드는 방법 안녕하세요.오늘은 우엉에 대해 알아보겠습니다.우엉은 국화과에 속하는 두해살이 풀로 대표적인 뿌리채소로 세계 각지에서 재배되고 있습니다. 가을부터 뿌리에 영양 성분을 저장해 1-3월 제철로 알려져 있습니다. 우엉은 반찬이나 차 또는 약재로 다양하게 쓰이는 식재료입니다. 그만큼 좋은 영양 성분이 들어있어 우리 몸에 아주 유익하다고 할 수 있습니다. 우리나라에서는 김밥에 빠지지 않고 들어가는 재료로 고소한 맛에 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.1. 우엉의 성질우엉은 미온한 성질을 가지고 있다고 합니다. 우엉의 칼로리는 100g당 69입니다. 단백질, 탄수화물, 지방이 함유되어 있고 수분이 81%를 차지하고 있습니다. 또한 비타민C가 풍부하게 함유되어 있고 비타민B3(나이아신), 비타민B2, 비타민E, 알파토코페.. 2024. 6. 12.
약이 되는 음식 40. 모과의 성질 모과의 영양 성분 모과의 효능 모과의 부작용 모과차 만드는 방법 안녕하세요.오늘은 모과에 대해 알아보겠습니다.‘어물전 망신은 꼴뚜기가 시키고 과일전 망신은 모과가 시킨다’는 속담이 있는 모과는 사실 뛰어난 향과 효과가 있는 과일입니다. 모과는 모과나무의 열매로 원산지는 중국입니다.1. 모과의 성질모과는 따뜻한 성질을 지녔습니다. 모과의 칼로리는 100g당 57로 낮은 편에 속합니다. 모과는 사포닌과 사과산, 구연산, 비타민C, 플라보노이드 등이 다량 함유되어 있어 겨울철 피로 회복 및 감기에 좋은 효능이 있습니다. 향이 좋아 실내에 보관하여 향을 맡기도 합니다. 모과는 주로 모과청이나 떡, 죽, 드레싱 등에 다양하게 쓰이고 물에 우려 차로 마시기도 합니다.2. 모과의 효능1) 기관지 건강모과 속에는 사포닌과 같은 성분이 들어 있어 기관지를 튼튼하게 하고 잦은 감기로 .. 2024. 6. 11.
약이 되는 음식 39. 냉이의 성질 냉이의 영양성분 냉이의 효능 냉이의 부작용 냉이 고르는 법 냉이 보관법 안녕하세요.오늘은 냉이에 대해 알아보겠습니다.냉이는 들판이나 밭에 심지 않아도 스스로 나는 식물로 비교적 저온에서도 잘 자라는 내한성이 강한 식물로 2∼3월에 들판에 널리 분포되어 자랍니다. 원산지는 소아시아와 동유럽으로 추정되지만 전 세계 어디에서나 볼 수 있다고 합니다. 생명력이 매우 강하고 번식력이 매우 강해 불모지에도 많이 자랍니다. 하지만 환경오염이 심한 곳에서도 잘 자라기 때문에 도로변이나 골프장, 과수원 주변 등에서 자라는 냉이는 중금속이나 농약 등이 있을 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 우리나라에서는 봄철에 나물이나 찌개에 넣어 먹는 등 보편적으로 자주 먹는 식품입니다.1. 냉이의 성질동의보감에 ‘냉이는 성질이 따뜻하고 독이 없으며 맛이 달다’라고 기록되어 있습니다. 냉이의 칼로리는 10.. 2024. 6. 10.
약이 되는 음식 38. 완두콩의 성질 완두콩의 영양성분 완두콩의 효능 완두콩의 부작용 안녕하세요.오늘은 완두콩에 대해 알아보겠습니다.완두콩은 초록색의 동그랗고 귀여운 모양의 콩입니다. 지중해 연안이 원산지이고 현재는 중국과 우리나라 등 여러 나라에서 재배되고 있습니다. 밥에 넣어 먹거나 앙금으로 쓰이기도 하고 통조림으로 가공되어 유통되기도 합니다.1. 완두콩의 성질완두콩은 ‘성질이 평하고 말이 달고 시며 독이 없다’고 동의보감에 나와 있습니다. 완두의 칼로리는 100g당 115정도입니다. 조리법에 따라 익히면 칼로리가 조금 더 높아집니다. 완두콩은 다양한 영양소를 함유하고 있는 건강에 매우 좋은 음식입니다. 단백질, 식이섬유, 비타민B, 미네랄 등이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 단백질 함량이 높아 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다. 그 외에도 제아잔틴, 루테인, 이소플라본 등의 항산화 .. 2024. 6. 7.
약이 되는 음식 37. 참기름의 성질 참기름의 영양성분 참기름의 효능 참기름의 부작용 참기름 보관방법 안녕하세요.오늘은 참기름에 대해 알아보겠습니다.참기름은 식물성 기름으로 동양 요리에서 자주 사용되며 유럽에서의 올리브유와 비슷한 입지를 가집니다. 참기름은 참깨를 볶은 후 압착하여 만들어집니다. 참기름은 고소하고 독톡한 맛과 향을 가지고 있기 때문에 음식에 소량 첨가하면 음식의 맛을 올리고 입맛을 돋우는데 좋은 식재료입니다. 참기름은 열압착과 냉압착으로 나뉘는데 210℃보다 높은 온도에서 볶은 후 압착하는 열압착보다는 냉압착이 훨씬 좋습니다. 냉압착은 산패도 안되고 항산화 물질인 폴리페놀과 불포화지방산 등의 함량이 열압착보다 훨씬 높아 장점이 많지만 생산량이 적어 대량 유통은 힘들다고 합니다.1. 참기름의 성질참기름은 차가운 성질로서 고소하고 독특한 맛과 향이 납니다. 참기름의 칼로리는 100g당 884.. 2024. 6. 6.
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